LA VERA CARNE CHIANINA
Le origini del gigante bianco

LA VERA CARNE CHIANINA
Le origini del gigante bianco


La Chianina è una razza bovina fra le più antiche ed importanti d’italia, conosciuta da più di 2000 anni, un tempo veniva utilizzata come forza motrice e ora invece viene allevata esclusivamente per la produzione di carne. Deve il proprio nome alla zona di allevamento, la Val di Chiana. La Chianina è conosciuta fin dall’antichità infatti i Romani e gli Etruschi la utilizzavano come razza da lavoro; inoltre per il suo candido mantello era utilizzata nei cortei trionfali e nei sacrifici alle divinità. Questo maestoso bovino è una razza di grande taglia che arriva fino a 160 cm metri di altezza e un peso di 850 kg, il mantello è di colore bianco porcellana. La pregiata carne Chianina oggi è rinomata nei più grandi ristoranti d’italia.
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